Ptitchef

Brioches parisiennes aux coquilles saint jacques

Entrée
6 parts
20 min
45 min
facile
906 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
10 g de levure


125 g de beurre

40 g de sucre

250 g de farine

4 cl de lait


Garniture:

12 coquilles saint jacques

200 g de champignons

50 cl de crème fraîche

150 g de gruyère

Préparation

  • Pour la brioche
    Diluez la levure dans le lait, ajoutez un peu de farine.
    Laissez en attente pendant 15 minutes à couvert.
  • Dans un bol mélanger la farine, ajoutez le sucre.
    Ajoutez 1 œuf battu, puis le lait-à-la-levure, commencez à pétrir.
    Incorporez le reste des œufs.
  • Pétrissez pendant 10 à 15 minutes, puis ajoutez le beurre coupé en morceaux.
    Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de votre récipient.
    Laissez lever la pâte recouverte d'un linge humide, dans un endroit tempéré, pendant 3 heures. Elle doit doubler de volume.
    Rompez-la .
  • Déposez la dans des petits moules à brioche pendant 6 heures.
  • Préchauffez le four à 180°c, puis enfournez pour 30 minutes.
  • Pour la garniture
    Faire revenir dans une poêle les champignons coupés finement avec les coquilles saint jacques, ajouter la crème fraîche et le fromage, saler et poivrer.
  • Garnir les brioche et faire réchauffer au four pendant 10 à 15 minutes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (369g)
Calories: 906Kcal
  • Glucides: 40.7g
  • Lipides: 65.5g
  • Gras sat.: 42.5g
  • Protéines: 36.3g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 11g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 37
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

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MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

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