Cake mont saint michel

Par MamigozMamigoz
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Pour ceux qui sont allergiques au lait et au beurre, j'ai légèrement modifié la célèbre recette de Sophie pour pouvoir partager ce savoureux "Cake Mont Saint Michel".

Ingrédients

200 gr de lardons fumés
6 beaux champignons de paris
150 gr de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
15 cl de lait de coco
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pincée de bois d'inde en poudre
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée fin
1 cuillère à soupe de mélange pour salade
(oignon, ail, échalote,persil)
colombo
sel et poivre 5 baies.

Préparation

Etape 1

Chauffer une poêle puis faites revenir les lardons sans ajout de matière grasse.
Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avant d’ajouter les champignons coupés en lamelles.
Saupoudrez du mélange pour salade.

Préchauffez votre four à 180°C.

Etape 2

Pendant ce temps,dans un saladier versez la farine puis la levure, mélangez.
Ajoutez les œufs et mélanger soigneusement.

Saupoudrez de colombo, salez et poivrez.
Versez peu à peu le lait de coco, puis l'huile d'olive.

Ajoutez maintenant les lardons et champignons.
Mélangez soigneusement.
Versez dans un moule à cake beurré.

Etape 3

Je vous conseil de choisir un moule à cake moyen, en effet la pâte ne monte pas beaucoup.

Je trouve le mien trop large et pas assez haut.

Cuisez le cake 45 minutes à 180°C.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge (Centre - Val de loire, Rouge) Mercurey (Bourgogne, Rouge) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)

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