Cappuccino de champignons des bois et tuiles aux grana padano

Par EdieG

  • Cappuccino de Champignons des Bois et Tuiles aux Grana Padano
  • Cappuccino de Champignons des Bois et Tuiles aux Grana Padano, Photo 2
Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
15 min
Prêt en:
30 min
Difficulté:
facile
Calories:
317 Kcal (1 part)
ProPoints:
9 (1 part)
SmartPoints:
14 (1 part)

Ingrédients

- 400 g de champignons de bois
- 200 g de champignons de Paris
- 30 cl de crème fraîche liquide très froide
- 1l de bouillon de volaille
- 3 échalotes
- 35 g de beurre
- 2 cuillères à café de Maïzena
- paprika
- sel et poivre
- Grana Padano

Préparation

Etape 1

Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir les échalotes sur feu doux quelques minutes en remuant juste pour les faire suer.

Etape 2

Ajouter les champignons et cuire 5 minutes en remuant.Saler et poivrer et verser le bouillon,couvrir et laisser cuire 15 minutes.

Etape 3

Entretemps,sur une feuille de papier sulfurisé former des ronds avec le Grana Padano et les mettre au four à 180° pendant 10 à 15 minutes en surveillant que les tuiles qui se forment restent juste dorées.

Etape 4

Ensuite diluer la Maïzena dans 5 cl de crème fraîche, retirer la casserole du feu et mixer les champignons dans le bouillon.

Etape 5

Remettre la casserole sur le feu et ajouter la Maïzena en fouettant,laisser épaissir en mélangeant sans arrêter. Réserver au chaud.

Etape 6

Fouetter le reste de crème pour la rendre très mousseuse et l'incorporer aux champignons mixés hors du feu.

Etape 7

Verser dans des bols,déposer les tuiles de Grana et saupoudrer de paprika.

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

317Kcal16%

Calories

6.2g2%

Glucides

28.8g44%

Lipides

19g95%

Gras sat.

6.9g14%

Protéines

2.1g8%

Fibres

2.3g3%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 354g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:



Par EdieG







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