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Cassolettes aux fruits de mer et au pineau et balades ensoleillées

Entrée
4 parts
25 min
10 min
facile
Une cassolette de fruits de mer pour une entrée d'un soir avant fêtes ! C'est très bon!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de fruits de mer mélangés surgelés ou frais à couper (1 blanc d'encornet, 100 g moules, 5 têtes de calamars, 30 g crevettes, 3 bâtons surimi...)


10 cl de pineau blanc ou vin jaune Montbazillac...

1 cuillère à soupe de fécule de pommes de terre

1 cuillère à soupe de curcuma

Sel et poivre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Chapelure

Emmental ou Comté pour râpé

1/4 l de lait ou eau

Préparation

  • Couper les calamars en fins morceaux et cuire 7/8 min dans une casserole avec 1/2 verre de vin blanc et d'eau.
  • Faire ouvrir les moules dans une cocotte et les décoquiller. Eplucher les crevettes et les couper avec le surimi.
  • Verser l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon émincé. Ajouter les fruits de mer, et le pineau ou vin jaune, le curcuma, sel et poivre et mélanger.
  • Préparer la sauce : délayer la cuillère de fécule dans un peu de lait. Faire chauffer le reste de lait. Ajouter le mélange et remuer jusqu'à épaississement.
  • Verser dans la poêle et mélanger, ajouter si trop épais, un peu de pineau ou vin.
  • Verser la préparation dans les cassolettes, parsemer de fromage râpé et de chapelure. Ajouter 2 noisettes de beurre et passer à four chaud 10 minutes à 200°.

Photos

Cassolettes aux fruits de mer et au pineau et balades ensoleillées, photo 1Cassolettes aux fruits de mer et au pineau et balades ensoleillées, photo 2Cassolettes aux fruits de mer et au pineau et balades ensoleillées, photo 3Cassolettes aux fruits de mer et au pineau et balades ensoleillées, photo 4Cassolettes aux fruits de mer et au pineau et balades ensoleillées, photo 5Cassolettes aux fruits de mer et au pineau et balades ensoleillées, photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc





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