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Céleri et noix de coco râpés, graines germées et raisins en sauce curry

Entrée
3 parts
2 heures
facile
Le céleri et le curry s'allient admirablement avec la noix de coco, les raisins apportent leur discrète touche de douceur, renforçant ainsi celle de la noix de coco.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
150 g de céleri râpé

75 g de noix de coco fraîche râpée

1 grosse poignée de graines

germées (alfafa, lentilles, cressonnette)

1 poignée de raisins secs


Sauce:

1,5 cuillère à soupe de gomasio

1,5 cuillère à soupe de levure de bière maltée

1,5 cuillère à soupe de yaourt (de soja)

1,5 cuillère à soupe de crème de riz (ou d'avoine, de soja)

3 cuillère à café de moutarde à l'ancienne

Sel

Curry: coriandre, fenugrec, curcuma, cumin, poivre noir, cannelle, graines de moutarde, gingembre, girofle, piment

un peu d'eau de trempage des raisins

Préparation

  • Faire tremper les raisins dans de l'eau environ 2 heures (ou plus).
  • Préparer la sauce, en ajoutant un peu d'eau de trempage des raisins pour détendre.
  • Mélanger le céleri, la noix de coco, les graines germées, les raisins.
  • Ajouter la sauce, et déguster.

Photos

Céleri et noix de coco râpés, graines germées et raisins en sauce curry, photo 1Céleri et noix de coco râpés, graines germées et raisins en sauce curry, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Chateau ChalonJura, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc





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