Ptitchef

Chaud froid de saint-jacques et betterave au serrano, vinaigrette au pesto

Entrée
4 parts
20 min
2 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 fines tranches de jambon Serrano

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Un ½ citron vert

2 cuillères à café de pesto

2 betteraves cuites

8 noix de Saint-jacques

Huile d'olive

sel

poivre

Préparation

  • Couper perpendiculairement les tranches de serrano. Poser sur une plaque du four garnie d'un papier alimentaire.
  • Cuire au four à 200 ° pendant 6 à 8 minutes. Surveillez la cuisson.
  • Confectionner une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus du citron et le pesto. Assaisonner avec le sel et le poivre.
  • Emincer finement les betteraves et égaliser à l'aide d'un emporte pièce.
  • Escaloper chaque noix de Saint-jacques en 3 tranches. Cuire dans une sauteuse avec quelques gouttes d'huile 1 minute sur chaque face. Assaisonner avec le sel et le poivre.
  • Dresser votre entrée en alternant des tranches de betteraves froides, Saint-jacques chaudes et jambon croustillant.
  • Confectionner 2 mille feuilles par personne. Verser un trait de vinaigrette et consommer aussitôt.
L La Cuisine de Fabrice

Photos

Chaud Froid de Saint-Jacques et Betterave au Serrano, Vinaigrette au Pesto, photo 1Chaud Froid de Saint-Jacques et Betterave au Serrano, Vinaigrette au Pesto, photo 2Chaud Froid de Saint-Jacques et Betterave au Serrano, Vinaigrette au Pesto, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Côtes de Provence rougeProvence, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Les recettes d'hiver qu'on adore manger quand il fait bien froid !Les recettes d'hiver qu'on adore manger quand il fait bien froid !Ptitchef a testé : Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel !Ptitchef a testé : Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel !Recettes et origines de la fête des amoureux alias Saint ValentinRecettes et origines de la fête des amoureux alias "Saint Valentin"

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre viennoiserie préférée?
Votez