Ptitchef

Cheese-cake aux noix de st jacques et chutney d'abricots, cuisson au cobb

Entrée
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour un pot de chutney d'abricots :

200 g d' abricots dénoyautés

1/2 poivron orange

1/2 oignon

1 petite carotte

2 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique


Pour 2 mini cheese-cake :

75 g de Saint Morêt

50 g de fromage blanc

1 oeuf

8 Noix de Saint Jacques

50 g de crackers

10 g de beurre fondu

Préparation

  • Éplucher l'oignon et émincer le. Laver et épépiner le poivron, couper le en petits dés. Éplucher et couper la carotte en petits dés.
  • Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole et faire revenir les légumes, pendant 5 bonnes minutes.
  • Ajouter le miel et le vinaigre, laisser mijoter encore 5 minutes, puis ajouter les abricots poursuivre la cuisson deux minutes. Mixer le tout.
  • Mettre en marche le cobb. Mixer les crackers avec le beurre fondu. Déposer des cercles de cuisson dans un petit plat à gratin, et mettre au fond le mélange aux crackers, tasser bien.
  • Recouvrir de noix de Saint Jacques crues, puis du chutney d'abricots. Dans un saladier mélanger les fromages et l'oeuf, répartir dans les cercles.
  • Mettre sur la plaque de cuisson du Cobb, couvrir avec la cloche, et laisser cuire 30 minutes à 180°. Laisser refroidir et servir très frais.

Photos

Cheese-cake aux Noix de St Jacques et chutney d'abricots, cuisson au Cobb, photo 1Cheese-cake aux Noix de St Jacques et chutney d'abricots, cuisson au Cobb, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Côtes de Provence roséProvence, Rosé
Côtes du Roussillon rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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