Ptitchef

Chèvre fondu dans son écrin de figue, chiffonade de serrano

Entrée
2 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 rocamadours

2 cuillères à café de sirop de poivre de Penja


2 tranches de pain de mie

4 tranches très fines de jambon Serrano

salade verte

tomates cerises

pignons grillés

vinaigrette à l'huile d'olive

Préparation

  • Préchauffer le four sur gril.
  • Ouvrir les figues en quartiers sans aller jusqu'à la base.
  • Mettre un rocamadour dans chaque fine et arroser de sirop de poivre de Penja.
  • Mettre au four quelques minutes, le temps que le chèvre soit bien fondu.
  • Pendant ce temps, préparer les assiettes avec la salade, le Serrano, les tomates cerises et les pignons.
  • Écroûter le pain de mie, le toaster et, disposer la figue au chèvre coulant dessus.
  • Poser sur la salade, arroser de vinaigrette et déguster.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc





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