Ptitchef

Cocos de vendée en salade

Entrée
4 parts
12 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de haricots blancs secs

1 poivron jaune

150 g de chabichou



1 cube de bouillon de volaille

1 feuille de laurier

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à soupe de jus de citron

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 pincée de piment d’Espelette

Préparation

  • Faire tremper les haricots blancs dans l'eau 12 h à l'avance.
  • Jeter l'eau, puis mettre les haricots dans une casserole avec de l'eau froide, la feuille de laurier, l'oignon émincé et le bouillon de volaille.
  • Laisser cuire 40 minutes après la première ébullition.
  • Égoutter en gardant les oignons.
  • Préchauffer le grill du four et faire griller le poivron sur toutes les faces pendant environ 15 minutes.
  • Le laisser refroidir, puis l'éplucher et le vider. Le couper en petits morceaux.
  • Mélanger ensemble les haricots, le poivron, la tomate découpée, et les cubes de chabichou.
  • Assaisonner avec l'huile d'olive, le citron, le paprika et le piment.
  • Servir bien frais.

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