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Cocotte de tofu, mangue et cranberries

Entrée
4 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Une bonne quinzaine de pommes de terre

2 belles mangues

200 g de cranberries fraîches

200 g de tofu

1 bouquet garni

1 petite carotte

1 poignée de persil ciselé

1 petit oignon

2 gousses d’ail

2 à 4 cuillères à café d’huile d’olive

sel

poivre

prévoyez également 1 ou 2 verres d’eau

Préparation

  • Lavez et brossez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux grossiers.
  • Versez l’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez l’ail et l’oignon émincés puis le bouquet garni. Faites dorer.
  • Râpez la carotte à la mandoline. Installez celle-ci et les pommes de terre confortablement au fond de la cocotte.
  • Versez un grand verre d’eau, couvrez, laissez mijoter une bonne demi-heure à feu moyen.
  • Surveillez de temps en temps pour touiller et remettre de l’eau si vous voyez que celle-ci vient à manquer.
  • Pendant ce temps, épluchez les mangues et coupez-la en gros morceaux. Rincez les cranberries. Coupez le tofu en petits morceaux.
  • Incorporez ce petit monde dans la cocotte et laissez à nouveau mijoter une dizaine de minutes.Avant de servir, salez et poivrez.

Photos

Cocotte de tofu, mangue et cranberries, photo 1Cocotte de tofu, mangue et cranberries, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc





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