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Entrée cognac

106 recettes
Recette Terrine de saumon aux noix de st jacques

Terrine de saumon aux noix de st jacques

(1 vote) , (37)
Entrée facile 15 min 1 h 15 m
Ingrédients: * 500 g de filets de saumon * 350 g de noix et corail de Saint Jacques * 40 g de mie de pain rassis * 1 dl de lait * 2 dl de crème fraîche * 3 oeufs *...
Recette Pâté de sanglier

Pâté de sanglier

(34 votes) , (7) , (109)
Entrée facile 20 min 1 h 30 m
Ingrédients: 500 g de viande maigre de sanglier 250 g de viande de porc 250 g de gorge de porc 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 oeuf 2 cuillères à soupe de cognac 2 f...
Recette Terrine de lapin !!

Terrine de lapin !!

(24 votes) , (7) , (666)
Entrée moyen 45 min 1 heure
Ingrédients: 1 lapin de la gorge de porc 2 oignons du thym 1 verre de cognac 1/2 verre de muscadet du sel et poivre du persil...
Recette Queues de langoustes à l'armoricaine

Queues de langoustes à l'armoricaine

(14 votes) , (5) , (65)
Entrée facile 15 min 35 min
Ingrédients: 6 queues de langoustes (cela réduit à la cuisson) 1 petite boîte de concentré de tomate 400 ml de vin blanc sec 1 oignon 2 gousses d'ail ...
Recette Un foie gras sans cuisson au sel de guérande.

Un foie gras sans cuisson au sel de guérande.

(7 votes) , (1) , (16)
Entrée facile 20 min
Ingrédients: 1 foie gras de canard cru de 600 g 1 kg de gros sel de Guérande 2 cuillères à soupe de cognac 2 pincées de quatre-épices 1 cuillère à soupe rase de f...
Recette Cocktail de crevettes

Cocktail de crevettes

(7 votes) , (45)
Entrée facile 8 min 3 min
Ingrédients: 700 g de crevettes roses cuites 1 coeur de laitue 2 oeufs 1 boîte de coeurs de palmier 4 cuillères à soupe de mayonnaise 1 cuillère à soupe de ...
Recette Verrines de noix de st jacques à la bisque de homard

Verrines de noix de st jacques à la bisque de homard

(6 votes) , (32)
Entrée facile 15 min 2 min
Ingrédients: 6 coquilles Saint Jacques 10 cl de cognac 1 échalote sel, poivre 1 cuillère d'huile d'olive 1 boite de 300 ml de bisque de homard 300 ml d'eau 200 ml...
Recette Foie gras mi-cuit maison

Foie gras mi-cuit maison

(5 votes) , (136)
Entrée facile 20 min 20 min
Ingrédients: 2 lobes de foie gras cru (environ 1 kg au total) 3 cuillères à café de sel 1 cuillère à café de poivre 4 cuillères à soupe de cognac (ou de porto) 1 ...
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Recette St-jacques à la julienne de légumes

St-jacques à la julienne de légumes

(5 votes) , (1) , (24)
Entrée facile 10 min 20 min
Ingrédients: 16 à 20 noix de St-Jacques 8 queues de langoustines crues ( facultatif ) 100 g de carotte ( 1 petite ) 100 g d'oignon ( 1 gros ) 100 g de champignon...
Recette Cocktail de crevettes au pamplemousse

Cocktail de crevettes au pamplemousse

(3 votes) , (1) , (21)
Entrée facile 15 min
Ingrédients: 200 g de crevettes roses décortiquées 1 avocat 150 g de surimi râpé 1 pamplemousse de Floride 100 g de fromage blanc 2 cuillères à soupe de mayon...
Recette Avocat aux crevettes sauce cocktail

Avocat aux crevettes sauce cocktail

(3 votes) , (18)
Entrée facile 15 min
Ingrédients: 2 avocats 16 crevettes laitue 1 jaune d’oeuf 1 cuillère à café de moutarde sel poivre 15 cl d'huile 1 cuillère à café de ketchup 1 cuillère à soupe d...
Recette Pâté de foies de lapin

Pâté de foies de lapin

(2 votes) , (28)
Entrée moyen 20 min 5 min
Ingrédients: Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de foies 50 g de beurre 1 orange 1 citron 1 mini pincée de noix de muscade moulue 1 mini pincée de macis sel e...
Recette Pâté de lapin à ma façon

Pâté de lapin à ma façon

(2 votes) , (3)
Entrée facile 30 min 3 heures
Ingrédients: 1 lapin 300 g de poitrine de porc 300 g de gorge de porc 1 carotte 1 petit oignon 1 poireau 2 échalotes 1 branche de céleri serpolet bouquet garnie 3...
Recette Verrines et cassolettes de st jacques a la bisque

Verrines et cassolettes de st jacques a la bisque

(2 votes) , (14)
Entrée facile 10 min 1 min
Ingrédients: 8 noix de st jacques 30 cl de bisque de homard 20 cl de crème liquide 10 cl de cognac sel ,poivre...
Recette Chaussons aux pétoncles

Chaussons aux pétoncles

(1 vote) , (7)
Entrée facile 10 min 20 min
Ingrédients: 2 rouleaux de pâtes feuilletées 200 g de crevettes roses fraîches 200 g de noix de pétoncles 150 g de champignons de paris frais 2 échalotes 40 g de ...
Recette Ravioles de langoustines et sa bisque mousseuse

Ravioles de langoustines et sa bisque mousseuse

(1 vote) , (15)
Entrée facile 15 min 45 min
Ingrédients: un paquet de feuilles de ravioles environs 25 langoustines avec leur carapace 500g de champignon ricotta fraîche ciboulette échalote 2 carottes 1 oi...
Recette Pâté en croûte maison et foie gras sur toasts chauds

Pâté en croûte maison et foie gras sur toasts chauds

(1 vote) , (25)
Entrée facile 24 heures 1 h 30 m
Ingrédients: 2 pâtes feuilletées, 400 g de jambon cru frais, 250 g de filet de porc, 250 g de veua maigre, 250 g de lard de poitrine, 1 oignon, 6 échalotes, 2 oeu...
Recette Terrine de canard aux pistaches et aux noisettes

Terrine de canard aux pistaches et aux noisettes

(1 vote) , (92)
Entrée facile 3 heures 1 min
Ingrédients: 2 magrets de canard (300 ou 350 g chacun) 500 g porc haché (chair à saucisse) 1 cuillère à soupe farine 1 oeuf1 bouquet de persil 3 échalotes2 go...
Recette Verrine reve d'ete

Verrine "reve d'ete"

(1 vote) , (23)
Entrée facile 20 min
Ingrédients: 300 g de crevettes entières cuites Un avocat ½ pamplemousse rose 1 demi-citron vert et un jaune 3 cuillères à soupe de mayonnaise 1 cuillère à café d...
Recette Duo de mousse d'avocat et de crabe au basilic sur crevettes cocktail

Duo de mousse d'avocat et de crabe au basilic sur crevettes cocktail

Entrée facile 30 min 25 min
Ingrédients: La mousse d'avocat : 2 avocats 10 cl de crème entière liquide 6 gouttes de tabasco 1/2 jus de citron 1 cuillère à café de pistaches hachées 1 feuille ...
Recette La recette jambon : mousse de jambon au foie gras

La recette jambon : mousse de jambon au foie gras

Entrée facile 40 min 10 min
Ingrédients: 400 g de jambon blanc maigre 180 g de foie gras de canard cuit 1 bol de béchamel (farine, beurre, lait) 1 bol de gelée instantanée 1 petit bol de crè...
Recette Langoustines et crevettes sauce cocktail maison

Langoustines et crevettes sauce cocktail maison

Entrée facile 15 min
Ingrédients: 200 g de queues de langoustines décortiquées 100 g de crevettes roses 2 pamplemousses roses Quelques feuilles de laitue 4 olives noires 1 cuillère à ...
Recette Terrine de foies de volaille aux canneberges et aux pistaches de lilo

Terrine de foies de volaille aux canneberges et aux pistaches de lilo

Entrée facile 15 min 1 heure
Ingrédients: 350 g de foies de volailles 350 g de filet de porc 2 oignons 3 gousses d'ail 50 g de pistaches 50 g de canneberges séchées 2 tranches de pain de ca...
Recette Bar aux chataignes, purée de topinambours

Bar aux chataignes, purée de topinambours

Entrée moyen 20 min 1 h 17 m
Ingrédients: 1/ 4 filets de Bar avec la peau 60 g de châtaignes sel, poivre 2/ Pour la sauce: 1/2 oignon 15 cl de crème liquide 100 g de châtaignes 1 CS de cognac...


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