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Cônes ou barquettes extra croustillantes...

Entrée
3 parts
20 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Pour la pâte des cônes ou barquettes:

50 g de flocons d'azukis

50 g de flocons de riz

30 g de germes de blé

2 blancs d'oeufs

100 g de comté 18 moisrâpé

sel et poivre


Pour la salade:

un mélange de salades

2 petites courgettes

1 poivron jaune

environ 10 tomates cerises

sel

poivre

1 cuillère à soupe de moutarde,

2 cuillères à soupe de vinaigre et 3 cuillères à soupe d'huile de noisettes pour la vinaigrette

des copeaux de comté pour la présentation

Préparation

  • Préparer la pâte en mélangeant bien tous les ingrédients. Déposer une partie du mélange entre deux feuilles de papier sulfurisé.
  • Déposer une autre feuille de papier sulfurisé au dessus et avec un rouleau étaler la pâte très finement et de façon rectangulaire si possible.
  • Retirer le papier sulfurisé du dessus et mettre cuire environ 20 minutes à 190°. Quand le tout commence à être cuit, retirer la plaque du four et découper des rectangles pour former des cônes.
  • Former les cônes et les remettre cuire environ 10 minutes pour qu'ils soient dorés dessus et dessous.
  • Laisser cuire 10 minutes de plus et découper des rectangles que vous allez enrouler sur un rouleau à pâtisserie pour qu'ils prennent une forme de barquette.
  • Dans les 2 cuillères à soupe, laisser refroidir et durcir. Juste avant de servir, laver les légumes, découper des rondelles très fines de courgettes et des lamelles fines de poivron.
  • Préparer la vinaigrette de la salade et affeter cette dernière et réserver. Préparer les copeaux de comté et réserver.
  • Faire revenir un peu d'huile dans une poêle et quand celle-ci est bien chaude, faire revenir les légumes 5 minutes.
  • Ajouter les légumes à la salade, bien mélanger et disposer le mélange dans les cônes ou les barquettes et saupoudrer de copeaux de comté.

Photos

Cônes ou barquettes extra croustillantes..., photo 1Cônes ou barquettes extra croustillantes..., photo 2




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