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Cônes ou barquettes extra croustillantes...

Entrée
3 parts
20 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Pour la pâte des cônes ou barquettes:

50 g de flocons d'azukis

50 g de flocons de riz

30 g de germes de blé

2 blancs d'oeufs

100 g de comté 18 moisrâpé

sel et poivre


Pour la salade:

un mélange de salades

2 petites courgettes

1 poivron jaune

environ 10 tomates cerises

sel

poivre

1 cuillère à soupe de moutarde,

2 cuillères à soupe de vinaigre et 3 cuillères à soupe d'huile de noisettes pour la vinaigrette

des copeaux de comté pour la présentation

Préparation

  • Préparer la pâte en mélangeant bien tous les ingrédients. Déposer une partie du mélange entre deux feuilles de papier sulfurisé.
  • Déposer une autre feuille de papier sulfurisé au dessus et avec un rouleau étaler la pâte très finement et de façon rectangulaire si possible.
  • Retirer le papier sulfurisé du dessus et mettre cuire environ 20 minutes à 190°. Quand le tout commence à être cuit, retirer la plaque du four et découper des rectangles pour former des cônes.
  • Former les cônes et les remettre cuire environ 10 minutes pour qu'ils soient dorés dessus et dessous.
  • Laisser cuire 10 minutes de plus et découper des rectangles que vous allez enrouler sur un rouleau à pâtisserie pour qu'ils prennent une forme de barquette.
  • Dans les 2 cuillères à soupe, laisser refroidir et durcir. Juste avant de servir, laver les légumes, découper des rondelles très fines de courgettes et des lamelles fines de poivron.
  • Préparer la vinaigrette de la salade et affeter cette dernière et réserver. Préparer les copeaux de comté et réserver.
  • Faire revenir un peu d'huile dans une poêle et quand celle-ci est bien chaude, faire revenir les légumes 5 minutes.
  • Ajouter les légumes à la salade, bien mélanger et disposer le mélange dans les cônes ou les barquettes et saupoudrer de copeaux de comté.

Photos

Cônes ou barquettes extra croustillantes..., photo 1
Cônes ou barquettes extra croustillantes..., photo 2

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