Confit de poivron aux pistaches et au miel de fleur d'oranger

Par chris55

Ingrédients

- 4 poivrons rouges verts et jaunes
- 1 cuillère à soupe d'amandes entières pelées
- 1 cuillère à soupe de raisins secs
- 1 cuillère à soupe de miel à la fleur d'oranger
- 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de pistaches non salées
- Fleur de sel

Préparation

Etape 1

Concassez grossièrement les amandes au couteau.

Etape 2

Lavez épépinez et pelez les poivrons, coupez les en lanières.

Etape 3

Dans une cocotte en fonte ou une large sauteuse, faites les revenir à l'huile d'olive, couvrez et laissez confire à feu moyen, pendant 30 à 40 minutes environ. les poivrons doivent être fondants et le jus sirupeux.

Etape 4

Pendant ce temps dans une poêle, faites torréfier les amandes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les raisins et laissez colorer.

Etape 5

Au 2/3 de la cuisson des poivrons, salez, incorporez le miel, les amandes et les raisins secs.

Etape 6

Mélangez bien. Retirez le couvercle de la sauteuse et poursuivez le cuisson en mélangeant bien régulièrement jusqu'à complète réduction du jus de cuisson. Qui doit être légèrement caramélisé.

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

188Kcal9%

Calories

10.1g3%

Glucides

13.6g21%

Lipides

1.8g9%

Gras sat.

3.3g7%

Protéines

5g20%

Fibres

9.4g10%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 174g
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Questions:



Par chris55







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