Ptitchef

Confit de poivron aux pistaches et au miel de fleur d'oranger

Entrée
4 parts
15 min
40 min
facile
188 Kcal
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  • 15
 

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 poivrons rouges verts et jaunes

1 cuillère à soupe d'amandes entières pelées

1 cuillère à soupe de raisins secs

1 cuillère à soupe de miel à la fleur d'oranger

3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de pistaches non salées

Fleur de sel

Préparation

  • Concassez grossièrement les amandes au couteau.
  • Lavez épépinez et pelez les poivrons, coupez les en lanières.
  • Dans une cocotte en fonte ou une large sauteuse, faites les revenir à l'huile d'olive, couvrez et laissez confire à feu moyen, pendant 30 à 40 minutes environ. les poivrons doivent être fondants et le jus sirupeux.
  • Pendant ce temps dans une poêle, faites torréfier les amandes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les raisins et laissez colorer.
  • Au 2/3 de la cuisson des poivrons, salez, incorporez le miel, les amandes et les raisins secs.
  • Mélangez bien. Retirez le couvercle de la sauteuse et poursuivez le cuisson en mélangeant bien régulièrement jusqu'à complète réduction du jus de cuisson. Qui doit être légèrement caramélisé.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 174g
Calories: 188Kcal
  • Glucides: 10.1g
  • Lipides: 13.6g
  • Gras sat.: 1.8g
  • Protéines: 3.3g
  • Fibres: 5g
  • Sucre: 9.4g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge




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