Ptitchef

Corolles croustillantes artichauts et bleu

Entrée
5 parts
10 min
8 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
10 feuilles de brick

300 g de coeurs d'artichauts à l'huile d'olive

125 g de bleu ou de roquefort

62,5 cl de lait

20 g de beurre fondu

6 cuillères à soupe de fleur de maïs

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de muscade râpée

1 pincée de thym

Préparation

  • Préchauffer le four th 180°.
  • Découper 20 ronds dans les feuilles de brick.
  • Badigeonner de beurre fondu et coller les 2 par 2, mettre dans des moules et dorer au four 5 minutes, laisser refroidir avant de démouler.
  • Egoutter les coeurs d'artichaut
  • Couper les en 4, faire fondre le bleu coupé en morceaux dans 50 cl de lait, ajouter la muscade.
  • Délayer la maïzena dans le reste de lait et verser dans la préparation au fromage et laisser épaissir à feu doux sans cesser de remuer, sel, poivre.
  • Disposer les corolles dans les assiettes et verser un peu de crème et répartir les coeurs d'artichauts et une pincée de thym, servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Alsace RieslingAlsace, Blanc
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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