Courgettes à la mozzarella, oeuf au plat

Préparation

• Dans une sauteuse, faire revenir 4 courgettes coupées en petits dés.
• Dans un peu d'huile, 1 cuillère à café de paprika, 2 ails hachés.
  Saler, poivrer en fin de cuisson, c'est-à-dire au bout de 20 minutes environ.
• Dans un saladier, mélanger 250 g de mozzarella écrasés à la fourchette avec 2 œufs battus, 50 g de chapelure, 4 cuillères à soupe d'herbes hachées.
• Rajouter les courgettes cuites et garnir 6 cercles à pâtisserie.
  Enfourner 20 minutes à 200°c.
• Accompagner d'une sauce tomates: 1 oignon émincé, 1 boîte de coulis de tomates, herbes de Provence, 1/2 cube de légumes.
• Dresser avec un œuf au plat et vous obtiendrez un plat complet.