Ptitchef

Crème de betterave aux 5 baies, chantilly de chèvre

Entrée
2 parts
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Crème de betterave :

2 betteraves rouges cuites

6 cuillères à soupe de fromage blanc battu

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

mélange 5 baies

fleur de sel


Chantilly de chèvre :

70 g de chèvre frais

30 cl de crème liquide

poivre du moulin


Décoration :

feuilles de menthe

mélange 5 baies

Préparation

  • Pour le crème de Betterave, mixer au blender les betteraves avec le fromage blanc et le vinaigre.
  • Assaisonner de mélange 5 baies et de fleur de sel.Rectifier l'assaisonnement si besoin.
  • Pour le Chantilly de chèvre, fouetter énergiquement le chèvre avec la crème. Poivrer.
  • Lorsque le mélange est homogène et sans grumeau, filtrer la préparation et la mettre dans le siphon et injecter le gaz. Chantilly de chèvre. Secouer énergiquement et réserver au frais.
  • Dressage. Dans des verrines ou des assiettes creuses, verser la crème de betterave, ajouter la chantilly de chèvre.
  • Décorer d'une feuille de menthe et de mélange 5 baies.

Photos

Crème de Betterave aux 5 Baies, Chantilly de Chèvre, photo 1Crème de Betterave aux 5 Baies, Chantilly de Chèvre, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Crème de betterave et crackers torsadés
Crème de betterave et crackers torsadés
8 parts
30 min
moyen
4.2 / 5
Recette Crème de betterave et chèvre frais
Crème de betterave et chèvre frais
6 parts
10 min
facile
3.8 / 5
Recette Crème anglaise, recette et astuces
Crème anglaise, recette et astuces
4 parts
20 min
moyen
3.4 / 5
Recette Crème mousseline
Crème mousseline
10 parts
40 min
facile
4.5 / 5

Recettes

A lire également

5 astuces pour ne plus rater votre crème chantilly!5 astuces pour ne plus rater votre crème chantilly!Crème fouettée / Crème chantilly: quelle est la différence?Crème fouettée / Crème chantilly: quelle est la différence?15 recettes pour mélanger le chèvre et le miel15 recettes pour mélanger le chèvre et le miel

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez