Crème de betterave

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Ingrédients

* 750g de betteraves cuites
* 2 gousses d'ail
* 1 citron
* 3 yaourts à la grecque
* 1 pointe de cumin en poudre
* 1 pointe de cannelle en poudre
* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
* 1 cuillère à soupe de graines de sésame
* un peu de persil plat
* sel et poivre

Préparation

Eplucher les betteraves et écraser l'ail.

Mixer la moitié des betteraves avec les yaourts, le jus du citron, sel, poivre, cumin et cannelle. La purée obtenue doit être la plus fine possible. Ajouter un peu de persil.

Couper le reste des betteraves en tartare très fin.

Mettre la purée de betterave dans les verrine, disposer le tartare de betteraves. Arroser d'un filer d'huile d'olive puis parsemer de graines de sésame.

Laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Menetou Salon (Centre - Val de loire, Rouge) Anjou Villages (Centre - Val de loire, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

156Kcal8%

Calories

14g5%

Glucides

6.9g11%

Lipides

1.3g6%

Gras sat.

6.4g13%

Protéines

4.2g17%

Fibres

12.2g14%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 219g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Questions:








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