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Crème de petits pois à la menthe, chèvre frais et torsade à la tapenade

Entrée
4 parts
15 min
35 min
facile
362 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de petits pois écossés

100 g de chèvre frais

1 cube de bouillon de volaille

4 brins de menthe

5 cl de crème liquide

100 g de bacon

sel



Pour les croustilles:


tapenade noire

Préparation

  • Préparer les torsades; préchauffer le four à 180° soit thermostat 6.
  • Étaler la pâte feuilletée sur environ 3 mm de hauteur. La couper en bandes. Étaler dessus un peu de tapenade. Rouler les bandes de pâte feuilletée sur elle-même.
  • Les poser sur la plaque du four recouvert de papier cuisson. Enfourner pour 20 minutes environ. Débarrasser sur une grille et laisser refroidir.
  • Préparer la crème de petits pois; laver ma menthe et ôter les feuilles. Porter à ébullition une grande quantité d'eau. Y plonger le cube de bouillon pour le dissoudre.
  • Mettre alors les petits pois dans la casserole et laisser cuire 15 minutes. Egoutter les petits pois en prenant soin de conserver le bouillon de cuisson.
  • Mettre les petits pois avec la crème et les feuilles de menthe dans un blender. Mixer en ajoutant petit à petit du bouillon jusqu'à obtenir la consistance désirée. Rectifier l'assaisonnement et réserver au frais.
  • Couper le bacon en lanières. Dans une poêle, le faire revenir pour le colorer.
  • Dans un bol, travailler le fromage avec une fourchette pour l'assouplir. Saler et poivrer. Répartir un peu de fromage au fond de chaque verrine.
  • Verser par dessus la crème de petits pois. Poser par dessus quelques lanières de bacon.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 222g
Calories: 362Kcal
  • Glucides: 20.6g
  • Lipides: 21.9g
  • Gras sat.: 13.4g
  • Protéines: 16.7g
  • Fibres: 6.9g
  • Sucre: 5.4g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 14

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Crème de petits pois à la menthe, chèvre frais et torsade à la tapenade, photo 1Crème de petits pois à la menthe, chèvre frais et torsade à la tapenade, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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