Crevettes marinées au citron et menthe

Préparation

• Décortiquer les crevettes et enlever le boyau.
  Presser les citrons et récupérer le jus.
  Ciseler les feuilles de menthe.
• Placer les crevettes dans une terrine, arroser du jus de citron et mélanger avec les feuilles de menthe.
• Saler, poivrer et ajouter la valeur de deux cuillère à soupe d'huile d'olive.
  Lasser macérer au moins 2 heures au frigo.
• Dresser 3 crevettes dans une assiette.
• Décorer avec les câprons et des quartier d'oranges sanguines pelées à vif.
  Arroser de marinade et servir frais.