Crevettes géantes et bulots à la mayonnaise citron confit gingembre

Name: Crevettes géantes et bulots à la mayonnaise citron confit gingembre
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Pour la mayonaise; 1 jaune d’oeuf; 10 cl d'huile de colza; 2 cuillères à café du purée de citron confit au gingembre; un peu de sel et de poivre du moulin

Entrée

4 parts

10 min

facile

Crevettes géantes et bulots à la mayonnaise citron confit gingembre

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Ingrédients

Pour la mayonaise
1 jaune d’oeuf
10 cl d'huile de colza
2 cuillères à café du purée de citron confit au gingembre
un peu de sel et de poivre du moulin

Préparation

Préparation de mayonnaise.
Dan un bol, mélanger le jaune d’œuf avec un peu de sel et de poivre.
A la fourchette ou au fouet, incorporer petit à petit l'huile.
Un peu sur le principe du risotto, ajouter de l'huile lorsque elle est absorbée.
Incorporer à la fin le condiment au citron confit.
Ajuster le goût en fonction de votre palais.
Service.
Disposer les crevettes et les bulots sur un plat.
Répartir la mayonnaise dans des bols.