Ptitchef

Croustillants de fruits de mer aux pleurotes

Entrée
4 parts
15 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 feuilles de brick

200g de pleurotes fraîches

200g de fruits de mer surgelés


1 cuillère à soupe de fumet de poisson

1/3 verre d'eau

4 cuillères à soupe de crème fraîche légère

1 cuillère à soupe de maïzena

1/2 sachet de mélange de jeunes pousses

1 cuillère à soupe de vinaigrette

> 2 pincées de piment d'espelette

Préparation

  • Déposer un bol sur une plaque à patisserie, retourné et recouvert de la feuille de papier se trouvant avec la feuille de brick.
    La découper en un rond un peu plus petit (si vous servez ce plat en entrée) et la déposer sur le bol et enfourner 2/3 minutes th.6, 180°C. Faire trés attention cela colore trés vite !
    Laisser refroidir sur le bol.
    Dans une poêle, faire revenir l'échalote émincée dans un peu d'huile d'olive.
    Ajouter les pleurotes et le persil. Saler, poivrer et laisser cuire 15 minutes.
    Pendant ce temps, chauffer une autre poêle et y verser les fruits de mer.
    Au bout de 5 minutes, ajouter le fumet de poisson et l'eau. Laisser mijoter encore 10 minutes.
    Dans un bol, mélanger la crème avec la maïzena.
    Ajouter ce mélange aux fruits de mer ainsi que le piment d'espelette.
    Déposer dans les assiettes la salade et la vinaigrette (trés peu).
    Déposer la corolle de brick, y verser le mélange aux fruits de mer et recouvrir avec les champignons.

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
VolnayBourgogne, Rouge
PommardBourgogne, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Ris de veau aux morilles
Ris de veau aux morilles
2 parts
35 min
moyen
4 / 5
Recette Fondue de poireaux
Fondue de poireaux
4 parts
50 min
facile
4.3 / 5
Recette Pâtes au poulet et au gorgonzola
Pâtes au poulet et au gorgonzola
3 parts
40 min
facile
3.8 / 5

Recettes

A lire également

Raisins : roi des fruits !Raisins : roi des fruits !14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumes7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Achetez vous des produits "bio"
Votez