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Crumble de quinoa aux courgettes et saumon

Entrée
4 parts
30 min
20 min
moyen
447 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

3 cuillères à soupe de crème fraîche

4 pavés de saumon

150 g de quinoa cuit

50 g de beurre

20 g de farine de châtaigne

20 g de parmesan

sel


curry

Préparation

  • Couper les courgettes en 4 dans le sens de la longueur, les vider puis les couper finement. Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive dans une poêle, puis ajouter la crème fraîche et le curry.
  • Laisser cuire à feu doux une quinzaine de minutes en remuant régulièrement. Rectifier l'assaisonnement.
  • Verser les courgettes dans des emporte pièces ou des plats à gratin individuels.
  • Couper les pavés de saumon en 2 dans le sens de l'épaisseur s'ils sont trop épais et les poser sur les courgettes. Saler, poivrer.
  • Pour le crumble de quinoa, mélanger le quinoa avec le beurre mou, le parmesan et la farine de châtaigne.
  • Verser sur le saumon et enfourner 15 à 20 minutes à 180°.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (427g)
Calories: 447Kcal
  • Glucides: 14.8g
  • Lipides: 29.8g
  • Gras sat.: 13.9g
  • Protéines: 26.6g
  • Fibres: 6.1g
  • Sucre: 5.9g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 15
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Crumble de quinoa aux courgettes et saumon, photo 1
Crumble de quinoa aux courgettes et saumon, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:






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