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Crumble de tomate a l'anis étoilé

Entrée
4 parts
20 min
2 min
facile
Cette recette est vraiment délicieuse,un très bon mariage entre la farine de châtaigne bien parfumée et la tomate un peu acide. Le contraste entre le crumble et la gelée est aussi très agréable

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 tomates (environ 500g)

1 gousse d'ail

2 g d'agar-agar

2 gousse d'anis étoilé

4 cuillères à soupe de farine de châtaigne

2 cuillères à soupe de levure maltée

1 cuillère à café de sel de sésame

2 cuillères à soupe d'huile

Préparation

  • Mixer les tomates et l'ail avec 60 ml d'eau. Les mélanger avec l'agar agar et porter à ébullition pendant 30 seconde
  • Verser dans 4 verres, laisser refroidir puis placer 1 heure au réfrigérateur
  • Pendant ce temps, ouvrir l'anis étoilé et piler les graines. Les mélanger au reste des ingrédient
  • Brasser pour obtenir une préparation sableuse
  • l'étendre dans un plat. La passer quelques minutes sous le grill du four
T Tasty

Photos

Crumble de tomate a l'anis étoilé, photo 1Crumble de tomate a l'anis étoilé, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





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