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Cuillères ratatouille et oeuf de caille

Entrée
5 parts
15 min
15 min
facile
82 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5


+/- 1 poivron



2 gousses d'ail

10 oeufs de caille

Préparation

  • Préparer une ratatouille avec les légumes suivants coupés en petits dés: 1 courgette, 1 aubergine, +/- 1 poivron, 2 tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail.
  • Cuire 10 œufs de caille dans l'eau salée, pendant 3', puis stopper la cuisson en les passant sous l'eau froide. Les écaler.
  • Récupérer le jus de la ratatouille. Y ajouter une dose de safran et porter à ébullition pendant 10'.
  • Mettre un peu de ratatouille dans les cuillères, déposer un œuf, puis verser un peu de jus au safran.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (172g)
Calories: 82Kcal
  • Glucides: 5.8g
  • Lipides: 3.5g
  • Gras sat.: 0.9g
  • Protéines: 5.3g
  • Fibres: 2.6g
  • Sucre: 3.9g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Cuillères ratatouille et oeuf de caille, photo 1
Cuillères ratatouille et oeuf de caille, photo 2
Cuillères ratatouille et oeuf de caille, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc

Questions:






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