Cupcakes aux courgettes et à la ricotta

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Des cupcakes aux courgettes topping ricotta

  • Cupcakes aux courgettes et à la ricotta
  • Cupcakes aux courgettes et à la ricotta, Photo 2
Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
8 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
25 min
Prêt en:
40 min
Difficulté:
moyen

Ingrédients

pour 15 cupcakes:

250g de farine
1/2 sachet de levure chimique
4 oeufs
25 cl de lait
100g de beurre demi sel mou
125g de ricotta
2 belles courgettes
1 bouquet de basilic frais
sel
poivre

topping:

300 g de ricotta
8 tomates cerise
basilic
sésame noir
poivre

Préparation

Etape 1

Préchauffez le four à 180 C

Etape 2

Dans un saladier, mélangez à la main la farine avec la levure, un peu de sel et de poivre

Etape 3

Ajoutez les œufs, le lait, le beurre et un demi pot de ricotta. Travaillez le tout pendant environ 5 min au batteur électrique ou avec votre robot ménager

Etape 4

Lavez et détaillez les courgettes en petits morceaux

Etape 5

Faites les revenir dans une poêle antiadhésive avec le basilic ciselé. Laissez refroidir et ajoutez les à la pate

Etape 6

Disposez des caissettes en papier dans des moules à muffins puis versez la pâte aux 3/4.

Etape 7

Enfournez pour 25 min de cuisson puis laissez les refroidir

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blanc (Sud-Ouest, Blanc) Crozes Hermitage blanc (Vallée du Rhone, Blanc) Chablis (Bourgogne, Blanc)

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