Enchiladas au poulet et sauce tomate piquante

Préparation

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  Cuire le blanc de poulet dans de l'eau bouillante pendant 20-25 min.
  Faire revenir le piment en poudre et la farine dans l'huile quelques minutes.
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  Mettre la sauce tomate, l'eau, le cumin, l'ail en poudre, le poivre, le sel et le sucre dans un bol et mélanger.
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  Verser ce mélange dans la casserole et laisser cuire pour faire épaissir la sauce. Réserver.
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  Prendre une tortilla de maïs et la remplir avec de la mozzarella râpée et le poulet cuit effiloché.
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  Enrouler les tortillas fourrées et les mettre dans un plat allant au four.
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  Verser la sauce par dessus en la répartissant bien sur toutes les tortillas. Parsemer de mozzarella râpée et mettre au four 20 min à 180°C.
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  Une fois prêtes,décorer les enchiladas avec des morceaux d'avocat, de la coriandre fraîche ciselée et de la feta émiettée.
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  Vos enchiladas sont prêtes à être dévorées ! :D