Entrée: Galettes de Pommes de Terre au Bacon et sa sauce fraiche Tomate et Crème

Name: Entrée: galettes de pommes de terre au bacon et sa sauce fraiche tomate et crème
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kilo de pommes de terre en dés; l'équivalent d'un oignon; 200 g de bacon coupés en petits dés demandez; 3 tranches un peu épaisses à votre charcutier; 2 cuillères à soupe de persil ciselé; 200 ml de crème fraîche 5% de mat gr pour moi; 2 cuillères à soupe de tomates coupées en petits dés; 2 cuillères à soupe de basilic

Entrée

4 parts

20 min

30 min

facile

Entrée: Galettes de Pommes de Terre au Bacon et sa sauce fraiche Tomate et Crème

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Ingrédients

1 kilo de pommes de terre en dés
l'équivalent d'un oignon
200 g de bacon coupés en petits dés demandez
3 tranches un peu épaisses à votre charcutier
2 cuillères à soupe de persil ciselé
200 ml de crème fraîche 5% de mat gr pour moi
2 cuillères à soupe de tomates coupées en petits dés
2 cuillères à soupe de basilic

Préparation

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau puis écrasez-les en purée avec un petit peu d'eau de cuisson.
Faites revenir les oignons émincés avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils dorent.
Ajoutez le bacon et faites revenir jusqu'à ce qu'il colore.
Mélangez la purée et les oignons-bacon, ajoutez le persil, salez (peu) , poivrez.
Formez des galettes ( plus facile avec un emporte pièce) et placez-les au frais 15 minutes pour qu'elles durcissent.
Vous pouvez maintenant les faire cuire dans un peu de beurre-huile, 4 - 5 minutes de chaque côté.
Pour la sauce:
Mélangez la crème, le basilic, la tomate, salez poivrez.
Servez les galettes bien chaudes et la sauce bien froide.