Ptitchef

Entrée fraîcheur au saumon fumé

Entrée
3 parts
35 min
facile
Voici une belle entrée bien frais, au légume et au saumon... Un pur délice!

Ingrédients

Nombre de parts: 3
4 tranches de saumon fumé

2 cuillères à soupe d'aneth

1 citron vert


1 petite courgette

huile d'olive de bonne qualité

2 yaourts à la grec

1/2 concombre

un pot de tarama

un peu de sauce cocktail

1 éclat d'ail sel et poivre

Préparation

  • Réaliser le tzaziki: râper finement le concombre et l'essorer comme une éponge au-dessus d'une passoire.
  • Mélanger la gousse d'ail, le yaourt, 1 cuillère à soupe d'aneth, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, le concombre, saler et poivrer.
  • En remplir 1 petit pot. Mettre le tarama et la sauce cocktail dans des petits pots aussi
  • Tailler la carottes et la courgette en batonnets. Installer le tout sur les assiettes.
  • A l'aide d'un emporte-pièce découper le saumon. Placer une pincée d'aneth au centre de la découpe et saupoudrer de zestes de citrons verts. Finir avec un trait d'huile d'olive.
  • Garnir les bords de l'assiette avec un jet de paprika, pour une note foncée. On trempe tout dans le tzaziki, le tarama ou la sauce cocktail

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:






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