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Feuilleté à la crème d'aubergine

Entrée
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 grosse aubergine ou 2 petites

1 à 2 pétales de tomate séchée

1 gousse d'ail

1 petit bouquet persil/basilic

1 cuillère à soupe d 'huile d'olive

1 cuillère à soupe de jus de citron


Pesto

Sel et poivre

Préparation

  • Mettre le four à chauffer thermostat 180. Y mettre l'aubergine sur la grille recouverte d'un papier de cuisson pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne molle.
  • La laisser refroidir, puis la peler et la passer au mixer avec l'ail. Ajouter les herbes ciselées, le jus de citron, l'huile d'olive et bien mélanger. Saler et poivrer.
  • Etaler la pâte feuilletée et découper des cercles à l'aide d'un verre. Piquer les ronds de pâte et les mettre au four pendant environ 20 minutes. Les laisser refroidir.
  • Tartiner un rond de pâte avec un peu de pesto, ajouter de la crème d'aubergine, remettre un rond de pâte sur le dessus, tartiner d'aubergine. Terminer par un rond de pâte décoré de lanières de tomate séchée.
  • Servir froid avec une salade de roquette aux copeaux de parmesan ou en déjeuner léger.

Photos

Feuilleté à la crème d'aubergine, photo 1Feuilleté à la crème d'aubergine, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





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