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Fleur briochée salée à partager entre amis ...

Entrée
6 parts
60 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6

pour la pâte d'une fleur briochée :(une vingtaine d'escargots)

15 g de levure fraîche

15 cl de lait tiède

250g de farine

20 g de sucre en poudre

5 g de sel fin


1 cuil à café de tapenade de tomates séchées (ou pesto de tomates séchées)


pour la garniture :

6 tranches de jambon cru

100 gr minimum de philadelphia ou St Moret

1 cuil à soupe de tapenade de tomates séchées

Préparation

  • Dans le bol du robot diluez la levure avec le lait puis mettez tous les ingrédients , pétrir pendant 7/8 minutes pour obtenir une pâte homogène . Laissez gonfler pendant 40 minutes . Mettez la pâte sur un plan de travail fariné, étalez la en rectangle (pas trop fine ) . Mélangez dans un bol le fromage frais (philadelphia par exemple ) et la tapenade de tomates . Étalez cette préparation puis la garniture et roulez la pâte . Coupez des escargots de 2/3 cm et déposez les sur un papier sulfurisé dans un moule rond et laissez les gonfler 30 minutes . Faire cuire 15 minutes à 200 ° C . Savourez les tièdes . N'hésitez pas à les congeler .

Accord vin : Que boire avec ?

Arbois blancJura, Blanc
AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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