Foie gras sur son lit d'oignon et pain d'épices

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4 commentaires

mmmmmmmh !

Ingrédients

180gr de foie gras
6 tranches de pain d'épices
4 oignons (gros)
5 cas de raisins secs
3 cas d'huile d'arachide
1 cas de miel
1/2 cac de cannelle
1/2 cac de graines de cumin
Sel
Poivre

Préparation

Faire tremper les raisins secs dans un bol d'eau pendant 15 minutes.

Éplucher les oignons et les émincer.Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire suer les oignons pendant 5 minutes.Saler,poivrer et ajouter le miel.

Égoutter les raisins secs,les ajouter dans la poêle avec les épices.Couvrir et laisser mijoter à feu doux en rajoutant de l'eau de temps en temps,jusqu'à ce que le mélange commence à confire.Laisser refroidir.

Découper le foie gras en 6 portions puis tailler chaque portion en petits cubes.

Émietter la moitié d'une tranche de pain d'épice dans le fond de chaque verre.Disposer une bonne cuillerée d'oignons confits et la moitié des cubes de foie gras.

Recommencer l'opération.Servir de suite à température ambiante.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge) Saint Véran (Bourgogne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

362Kcal18%

Calories

32.4g11%

Glucides

23.3g36%

Lipides

7.3g36%

Gras sat.

4.4g9%

Protéines

1.9g8%

Fibres

22.3g25%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 106g

Questions:








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Commentaires des membres:

nicolette, 25/12/2008

Je trouve que trop d'oignon tue la finesse du foie gras... En Belgique (bien que je sois française) on a un "confit de chicon" (endive). C'est ce que j'ai servi hier avec un triangle de pain d'épice. Mais bon, je ne critique pas les goûts des autres... On aime, on n'aime pas.. Soyons heureux de pouvoir parler de foie gras pendant que beaucoup ont le strict minimum, même un soir de Réveillon !! Bon Noël à tous.

(0) (1) Abuse
cachou1311, 25/12/2008

Un vrai massacre !!!
n'importe quelle personne saine d'esprit ne servirai pas du foie gras dans un verre a sirop avec du pain d'epice !!!!
et le dois rajouter que le plus tot cette phase de servir tout dans des verres se terminera le monde sera un endroit bien plus heureux !!!

(0) (2) Abuse
tometlisa, 25/12/2008

Hummmmmmm miam miam ke mes papilles vont se rejouir

(0) (0) Abuse
cybermémé, 20/02/2009

Trésbien!!mais de pain d'épices trop sucré.

(0) (0) Abuse

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