Frittata de courgettes, l'omelette italienne au four ultra simple à faire !

Name: Frittata de courgettes, l'omelette italienne au four ultra simple à faire !
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 œufs; 60 g de mascarpone; 400 g de courgettes; Quelques branches d'aneth haché; Poivre; Sel; Une noix de beurre

La frittata est une préparation italienne qui peut rappeler la traditionnelle quiche française ou une tortilla espagnole. Le concept est simple : Une base d'œufs battus, à laquelle on ajoute un produit laitier (dans notre cas, il s'agit de mascarpone pour la gourmandise) avec une garniture qui peut varier en fonction des saisons. Ici, nous l'avons préparée avec des courgettes, pour une repas végétarien qui fera aimer les légumes à toute la famille! Suivez notre recette étape par étape ci-dessous :-)

Plat

4 parts

15 min

45 min

facile

150 Kcal

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Ingrédients

6 œufs
60 g de mascarpone
400 g de courgettes
Quelques branches d'aneth haché
Poivre
Sel
Une noix de beurre

Coût estimé: 4.6€ (1.15€/part)

Matériel

Plat allant au four
Papier sulfurisé
Passoire
Mandoline ou coupe-légumes en spirale (facultatif)
Poêle

Préparation

Laver les courgettes sans les peler, puis les couper en julienne ou en fines lanières (comme des spaghettis). Vous pouvez utiliser une mandoline ou un coupe-légumes en spirale si vous en avez. Mettre les lanières dans une passoire et les saupoudrer légèrement de sel. Laisser reposer pendant environ 15 minutes, cela permettra aux courgettes de perdre un peu de leur eau et de leur amertume.
Dans une poêle avec un peu de beurre, faire sauter légèrement les lanières de courgette. Réserver.
Dans un grand saladier, battre les œufs, ajouter le mascarpone, l'aneth, et assaisonner de sel et de poivre à votre convenance. Ajouter ensuite les courgettes et mélanger une dernière fois.
Verser le mélange dans un plat adapté pour le four préalablement chemisé de papier sulfurisé.
Faire cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 45 minutes environ. Pour savoir si votre frittata est prête, vous pouvez effectuer le test du cure-dent (voir les observations).
Sortir la frittata du four et attendre quelques minutes avant de la démouler.
C'est prêt ! Vous pouvez la déguster chaude ou froide.

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Conseils et astuces:

Comment savoir si ma frittata est bien cuite ?
Pour vérifier si votre frittata est bien cuite, faites le test du cure-dent. Insérez un cure-dent en bois, s'il en ressort propre, votre plat est prêt. S'il en ressort avec des résidus ou s'il est encore humide, cela signifie que la frittata a besoin de plus de temps de cuisson.

Comment remplacer le mascarpone ?
Vous pouvez utiliser un autre type de fromage (feta, chèvre...) que vous mélangerez avec 10cl de lait ou d'une autre boisson végétale. Vous pouvez également utiliser 20cl de crème fraîche.

Puis-je cuire la frittata dans une poêle ?
La frittata traditionnelle se cuit au four, cependant, vous pouvez préparer cette préparation dans une poêle en fonte. Nous vous recommandons de le faire à feu moyen/doux à couvert pour qu'elle cuise bien à l'intérieur, toujours en surveillant!

Avec quoi accompagner la frittata ?
Vous pouvez servir votre frittata avec une salade verte, mais également en apéritif coupée en petits morceaux.

Quels autres ingrédients peuvent remplacer les courgettes ?
La frittata peut être déclinée de nombreuses façons. Vous pouvez par exemple la faire avec une fondue de poireaux, une version épinards/champignons et chèvre, ou bien une version plus estivale avec des tomates cerises, ricotta et basilic!