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Gaspacho andalou

Entrée
6 parts
20 min
facile
Avouez que vous n'avez qu'une envie : y goûter !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de tomates

3 gousses d'ail (3 ou 4)


1 demi poivron vert

1 bout de concombre (petit bout ; facultatif)

1 branches de basilic (1 ou 2 ; facultatif)

2 càs d'huile d'olive

1 càs de vinaigre de Xérès

1 piment (ou quelques gouttes Tabasco)

1 morceau de gingembre (petit morceau ; facultatif)

Sel

Poivre

Préparation

  • Commencer par bien laver tomates et légumes. Les tailler grossièrement en morceaux avec l'ail et l'oignon et un peu de gingembre, les jeter dans le mixer. Ajouter le basilic. Mixer le tout pendant une ou deux minutes.

    Une fois la bonne texture obtenue, verser une cuillère de vinaigre et deux d'huile d'olive. Ajouter un petit piment ou quelques gouttes de basilic, saler et poivrer. Goutter l'assaisonnement, et rectifier selon vos goûts.
  • Mettre au frais minimum une heure.
    Servir ce gaspacho dans des verrines ou dans de jolis verres avec une cuillère. Si on le souhaite on peut ajouter au dernier moment des glaçons, des dés de concombre ou de petits croûtons de pains.

Conseils et astuces:

Si vous supportez mal les poivrons, il peuvent être facultatif, comme le concombre. Selon la texture du gaspacho, due essentiellement à la chair juteuse ou non des tomates, on peut si on le souhaite plus épais ou non, ajouter une mie de pain, trempée et bien égouttée, et la mixer avec le reste des ingrédients ou au contraire ajouter un peu d'eau pour le rallonger. Assaisonnez-le à votre convenance.

Photos

Gaspacho Andalou, photo 1Gaspacho Andalou, photo 2Gaspacho Andalou, photo 3

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Commentaires des membres:

12/06/2016

À la fin, j'ajoute 1/2 litre d'eau dans laquelle je mets un cube (poule ou légumes du soleil, que je laisse refroidir et je mixe à nouveau. C'est un vrai délice

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
12/06/2016

Si vous supportez mal les poivrons ... c'est que vous ne les avez pas pelés !!! Faite gonfler quelques croutons de pain avec l'huile d'olive et là vous aurez un gaspacho onctueux.

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