Ptitchef

Gaspacho aux calamars.

Entrée
6 parts
20 min
25 min
moyen
L'été est là, la soupe froide avec des légumes de saisons, avec un petit gout de poisson cela change du gaspacho tout court.

Ingrédients

6

Préparation

  • Videz et nettoyez les calamars. Emincez-les en lamelles, faites-les sautez à l'huile d'olives puis salez et poivrez, laissez-les égoutter.
  • Coupez les poivrons en deux, retirez les côtes blanches et les graines, coupez-les en petits morceaux.
  • Epluchez le concombre et copez-le en gros cubes. Conservez une partie de ces ingrédients que vous couperez en petits dés et qui vous serviront pour la garniture de décoration de votre potage.
  • Coupez les tomates en deux, épépinez-les et coupez-les grossièrement, ainsi que la branche de céleri.
  • Versez dans un bol mixeur: poivrons, oignons, ail et mixer abondamment la préparation. Incorporez maintenant le concombre, les tomates, salez légèrement et poivrez. Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive et mixez abondamment. Au moment de servir, transvasez votre potage dans votre soupière, incorporez à cette garniture de petit légumes crus et vos calamars. Servez votre potage froid accompagné de branche de cerfeuil.

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