Gaspacho de betterave

Par cuisine d'ici et d'ailleurs

Ingrédients

- 500 g de betteraves cuites
- 4 Cuillères à Soupe fromage blanc
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1/2 concombre
- sel, poivre
- Un peu de feta

Préparation

Etape 1

Épépinez et épluchez le concombre. Coupez-le en gros morceaux, ainsi que les betteraves et l'oignon et l'ail épluchés. Mixez.

Etape 2

Ajoutez le formage blanc et le vinaigre. Salez et poivrez, Rectifiez l'assaisonnement si besoin et mettez au frigo pour au moins 30 minutes.

Etape 3

Servez le gaspacho bien froid en le parsemant de fêta.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Menetou Salon (Centre - Val de loire, Rouge) Anjou Villages (Centre - Val de loire, Rouge)


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