Gaspacho de concombre à la menthe et à l'huile de vanille

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Voici un gaspacho de concombre à la menthe, agréablement rafraîchissant et parfumé aux doux arômes délicats de vanille Bourbon de Madagascar.

  • Gaspacho de Concombre à la Menthe et à l'Huile de Vanille
  • Gaspacho de Concombre à la Menthe et à l'Huile de Vanille, Photo 2
  • Gaspacho de Concombre à la Menthe et à l'Huile de Vanille, Photo 3
Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Prêt en: 10 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients:

- 1 concombre
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 1 yaourt velouté
- 3 cuillères à soupe d'huile de vanille
- sel
- poivre

Huile de vanille :
- 75 cl d'huile de pépins de raisin
- 3 gousses de vanille Bourbon de Madagascar

Préparation:

Etape 1:

Eplucher le concombre et le couper en deux dans la longueur. Ôter les pépins à l'aide d'une cuillère à café, puis le couper en morceaux.

Etape 2:

Dans le blender, déposer les morceaux de concombre avec les feuilles de menthe, le yaourt, l'huile de vanille, le sel et le poivre. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange onctueux.

Etape 3:

Verser le gaspacho dans des verrines et mettre au réfrigérateur environ 45 mintues. Servir bien frais.

Etape 4:

Pour l'huile de vanille, fendre les 3 gousses de vanille dans la longueur et gratter les graines avec la pointe d'un couteau.

Etape 5:

Mettre les gousses et les graines dans la bouteille d'huile de pépins de raisin, remuer et laisser macérer à l'abri de la lumière pendant 3 semaines.

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





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