Ptitchef

Gaspacho de concombre et pomme verte aux graines de moutarde

Entrée
10 parts
15 min
5 min
facile
106 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 10

1 yaourt nature

½ pomme verte

5 cl de crème liquide

5 cl de lait

1 cuillère à soupe de moutarde en grain

1 cuillère à soupe de coriandre hachée

½ citron vert

4 tranches de pain de campagne


sel

poivre

2 tranches de pain de campagne

Préparation

  • Éplucher et épépiner le concombre.
  • Couper la moitié du concombre en petits dés et mettre de côté.
  • Placer l'autre moitié dans un blender avec le yaourt, la ½ pomme épluchée, la crème, le lait, la moutarde, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, la coriandre et le jus du ½ citron.
  • Mixer et assaisonner avec le sel et le poivre.
  • Conserver au réfrigérateur jusqu'à la consommation.
  • Retirer la croûte du pain et couper la mie en petit dés.
  • Arroser légèrement d'un filet d'huile.
  • Cuire au four à 180 °C jusqu'à coloration du pain, environ 5 minutes, pour obtenir de beaux croûtons dorés.
  • Verser le gaspacho dans les verrines, ajouter les dés de concombre, les dés de pain.
  • Décorer avec quelques herbes fraîches. Consommer bien frais.
L La Cuisine de Fabrice

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 80g
Calories: 106Kcal
  • Glucides: 12.9g
  • Lipides: 4.2g
  • Gras sat.: 1.6g
  • Protéines: 3g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 3g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc





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