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Gaufres salées ricotta et pignons

Entrée
4 parts
30 min
10 min
facile
Des gaufres salées à l'italienne

Ingrédients

Nombre de parts: 4


15 cl lait

75 g de farine

50 g de comté

80 g de beurre

30 g de roquette

une demie cc de sel

un pot de 250 g de ricotta

un peu de crème balsamique

une petite poignée de pignons de pin

Préparation

  • Rapez les pommes de terre et enlevez le plus possible de leur eau en les essorant entre vos mains dans un premier temps et à l'aide de papiers absorbants.
  • Mélangez la farine, les oeufs et le lait. Ajoutez les pommes de terre, le beurre fondu, le comté (ou gruyère) et le sel.

    Mixez grossièrement la roquette et rajoutez-la à la préparation.

    Faites vos gaufres. Vous devrez les laisser cuire un peu plus de temps que les gaufres faites à base de farine (dans mon gaufrier, je les ai laissées 5 minutes au lieu de 3 minutes 45).

    Pendant la cuisson, grillez des pignons de pin à sec dans une poele.

    Déposez-en sur les gaufres. Déposez également une quenelle de ricotta que vous arroserez de crème balsamique. Servez de suite.

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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