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Gelée de tomate sousrillettes de thon crème de poivrons

Entrée
8 parts
30 min
10 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour 24 verrines, il vous faut:

1l de jus de tomate

2 poivrons jaunes

6 cuillères à soupe de crème fraiche

200 gr de maquereau en boite égoutté

200 gr de thon en boite égoutté

2 cuillère à soupe de moutarde

sel


sel au céleri

2 cuillère à café d'agar-agar

4 cuillères à café de sucre en poudre

Préparation

  • De délicieuses petites verrines bien rafraichissantes qui font beaucoup d'effets par leurs belles couleurs.

    Préparez la gelée de tomate en faisant bouillir le jus de tomate. Ajoutez le sel de céleri, le sucre et l'agar-agar. Mélangez et laissez refroidir un peu avant de remplir les verrines au 1/3 de leur hauteur.

    Laissez refroidir 2 heures, pendant ce temps préparez les rillettes en mixant les maquereaux et le thon (pour faire plaisir à ma fille j'ai également ajouté un bâton de surimi mais cela n'apporte rien à la recette), ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche et la moutarde, mixez à nouveau et enfin, assaisonnez de sel et poivre avant de réserver au réfrigérateur.

    Lavez les poivrons, pelez-les et coupez-les en deux. Retirez la partie blanche et mixez-les avec le reste de crème fraîche, salez, poivrez et réservez au frais.

    Quand le gelée de tomate est bien prise, montez vos verrines en déposant des rillettes que vous recouvrez d'un peu de crème de poivrons. Servez très frais !!!

    Bon appétit !!!

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge



Commentaires des membres:

POUNET66
POUNET66, 21/10/2013

ÇA me parait trop bon

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