Ptitchef

Girolles aux olives noires

Entrée
2 parts
15 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2
400gr environ de girolles fraîches

10 à 15 olives noires à la grecque

1 branche de romarin, de thym et persil plat

1 dl de vin blanc


2 gousses d'ail

1 noix de beurre


Sel et poivre

Préparation

  • Commencer par bien nettoyer les girolles en les frottant avec une petite brosse ou un papier absorbant, couper l'extrémité du pied terreux.

    Couper ensuite les plus grosses girolles en deux.

    Dans un peu d'huile d'olive faire revenir deux minutes l'échalote hachée et l'ail, effeuiller dedans thym et romarin. Dénoyauter les olives et couper de petites pétales, ajouter. Une fois cela ayant bien suer, faire fondre dedans la noix de beurre.

    Mettre alors les champignons dans la poêle. Saler et poivrer, faire revenir environ 3 minutes, verser le vin blanc, cuire jusqu'à une absorption partiel de celui-ci par les champignons. Parsemer de persil plat.

    Rectifier si besoin l'assaisonnement.

    On peut servir ces champignons en cassolettes avec du riz ou un risotto, ou les incorporer à une sauce pour accompagner une viande.

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Beaune rougeBourgogne, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Cake aux olives noires et à la feta
Cake aux olives noires et à la feta
6 parts
50 min
facile
3.7 / 5
Recette Moelleux aux olives noires et au parmesan
Moelleux aux olives noires et au parmesan
4 parts
30 min
facile
3.5 / 5
Recette Tapenade rapide aux olives noires
Tapenade rapide aux olives noires
4 parts
5 min
facile
2.6 / 5
Recette Girolles en persillade
Girolles en persillade
2 parts
20 min
moyen

Recettes

A lire également

Tout savoir sur les olives !Tout savoir sur les olives !15 recettes aux olives, à essayer et à adopter !15 recettes aux olives, à essayer et à adopter !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez