Terrine de légumes de Valérie Cupillard

Name: Terrine de légumes de valérie cupillard
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de flocons de pois cassés (ou d'une autre légumineuse : azuki, pois chiches, lentilles...); 100 g de flocons d'avoine (ou d'une autre céréale : riz, millet...; ou de quinoa); 500 ml de lait de soja (ou autre lait végétal : riz, quinoa...); 1 bol de courgettes râpées (soit 2 petites courgettes, ou carottes, ou n'importe quel légume coupé en dés et cuit); 3 oeufs; 1 cuillère à café de curry en poudre (ou autre épice ou herbe aromatique de votre choix); Facultatif : fromage de chèvre, emmetal râpé, pignons grillés sur le dessus...

Pas mal comme recette, c'est délicieuse et à la fois croustillant!

Entrée

4 parts

20 min

45 min

moyen

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6

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Ingrédients

100 g de flocons de pois cassés (ou d'une autre légumineuse : azuki, pois chiches, lentilles...)
100 g de flocons d'avoine (ou d'une autre céréale : riz, millet...; ou de quinoa)
500 ml de lait de soja (ou autre lait végétal : riz, quinoa...)
1 bol de courgettes râpées (soit 2 petites courgettes, ou carottes, ou n'importe quel légume coupé en dés et cuit)
3 oeufs
1 cuillère à café de curry en poudre (ou autre épice ou herbe aromatique de votre choix)
Facultatif : fromage de chèvre, emmetal râpé, pignons grillés sur le dessus...

Préparation

Mélanger les flocons et le lait, laisser gonfler 15 minutes. Ajouter le reste des ingrédients.
Verser dans un moule à cake (utilisez du papier cuisson si vous voulez démouler), ou dans plusieurs petits moules.
Cuire au four à 180°C pendant 25 minutes pour les petits, 45 pour les grands. Se déguste chaud, tiède ou froid

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Commentaires des membres:

04/03/2015

Souffrant de candidose et étant allergique au gluten, lait de vache et chèvre, voilà une recette type qui m'ouvre bien des possibilités. Un grand merci !

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