Couper la viande en petits dés, hacher finement le coriandre, le persil, le céleri et l'oignon.
Les mettre dans une cocotte-minute, ajouter les pois chiches, les lentilles, le safran, la cannelle, le poivre, le sel, la noix de beurre (ou smen) et le coulis de tomates.
Recouvrir de 2 litres d'eau et faire cuire à couvert 20 à 30 min.
Dans un Tupperware, délayer la farine dans 1/2 litre d'eau, secouer énergiquement pour éviter les grumeaux.
Une fois que les pois chiches sont bien cuits, mettre la cocotte sur feu moyen et y incorporer le concentré de tomate et cheveux d'anges, dans 5 mn ajouter le mélange farine + eau tout en remuant. Porter à ébullition sans cesser de remuer.
Dans un bol brouiller l'uf et le verser dans la préparation tout en remuant.
Laisser bouillir l'ensemble pendant 10 à 15 minutes.
Vérifier l'assaisonnement et la consistance de la soupe qui doit être veloutée mais non épaisse, rajouter de l'eau si c'est le cas.
Remarque
Les pois chiches doivent être mis à tremper la veille.
Une fois la soupe servie, vous pouvez y mettre un peu de jus de citron.
La soupe s'accompagne de dattes et de figues séchées.
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Bonjour j'ai fait cette recette hier soir la famille a bien apprécier...il manque juste une épice que je n'ai pas...mais l'ensemble était parfait à servir très chaude. Nous on a adorer.
La soupe la plus savoureuse se trouve ici!
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Commentaires des membres (22):
Bonjour
j'ai fait cette recette hier soir
la famille a bien apprécier...il manque juste une épice que je n'ai pas...mais l'ensemble était parfait à servir très chaude. Nous on a adorer.
Personne ne veut me l'a faire ca donne trop envie lol
Et bé après sa je ne mange plus
Trop lourde pour le mois de ramadhan, je préfère la notre sans légumes secs, en hier dans la journée oui sans commentaires
Il y a pas d'oeuf dans la harira en tout cas au maroc car j'ai la recette de ma famille
Bonjour, on ne met pas d’œuf dans la Hrira
Merci pour cette recette
Je chercher la resette trop bon
A la fin de la cuisson je rajoute 1 oeuf battu
cette soupe est un vrai régal
Merci pour la recette