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Inclusion de crevette au citron vert et tartare d'algues

Entrée
2 parts
10 min
facile
Voici un petite recette vite fait pour utiliser le tartare d’algues BordàBord. Une entrée vite fait et aux saveurs étonnantes.

Ingrédients

Nombre de parts: 2

tartare d’algues

jus de citron vert

eau

Préparation

  • Choisir des petits moules, et placer une crevette dans chacun.
  • Préparer une base pour le gel avec de l’eau, et du jus de citron vert (selon vôtre goût).
  • Ajouter l’agar en proportion de 4% (4 g/litre), et porter à ébullition.
  • Laisser frémir 30 secondes, et retirer du feu. Verser dans les moules.
  • Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au frigo.
  • Démouler pour le service, napper de tartare d’algue, et tirer un trait de réduction de citron.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc





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