Ptitchef

L'idée du week-end : gaspacho tomates-poivron à la confiture de piment d'espelette

Entrée
4 parts
10 min
10 min
facile
334 Kcal
Envie d’une recette d’entrée un peu spéciale et originale? Essayer cette recette. Une recette qui fait une association très étonnante mais qui donne un savoureux plat. Vous serez surpris combien la ricotta se marie formidablement bien au gaspacho et à la confiture de piment d'Espelette un peu piquante, la menthe apporte en touche finale de la fraîcheur.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 boîte de tomates pelées au jus

3 poivrons rouges

250 g de ricotta

1 petit pot de confiture de piment d'Espelette


sel et poivre du moulin

Préparation

  • Déposer les poivrons dans un plat allant au four et faire noircir la peau sous le gril. Les envelopper de papier aluminium et laisser refroidir.
  • Dès qu'ils sont tièdes, retirer la peau noircie et les graines. Détailler en lamelles.
  • Finition et service :
    Dans un blinder, verser les tomates, les poivrons, un généreux filet d'huile d'olive, une peu de sel et de poivre. Mixer jusqu'à obtenir une consistance veloutée. Rectifier l'assaisonnement.
  • Dans chaque assiette, verser un peu de gaspacho, surmonter d'une quenelle de ricotta et d'une cuillère à café de confiture de piment d'Espelette.
  • Donner un dernier de moulin à poivre et finir par un file d'huile d'olive. Parsemer de quelques feuilles de menthe.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 342g
Calories: 334Kcal
  • Glucides: 46.4g
  • Lipides: 10.9g
  • Gras sat.: 5g
  • Protéines: 9.3g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 46.2g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 16

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes de Provence roséProvence, Rosé





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