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La soupe au fromage des lendemains de fêtes.

Entrée
4 parts
10 min
35 min
facile
99 Kcal
La soupe au fromage des lendemains de fêtes.
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La soupe au fromage des lendemains de fêtes.
 

Ingrédients

Nombre de parts: 4

3 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de beurre

1 cuillère à soupe de farine

1 verre de vin blanc sec

2L d'eau

Sel et poivre

1 bonne cuillère à café de fond de veau

4 ou 5 gouttes d'arôme Patrelle

Préparation

  • Faire fondre le beurre dans une grande casserole, le laisser prendre une couleur très noisette.
  • Ajouter les oignons émincés et les gousses d'ail puis faire revenir jusqu'à obtenir une jolie coloration caramel.
  • Saupoudrer les oignons de farine, bien mélanger et ajouter le vin blanc.
  • Mettre l'eau, le fond de veau et assaisonner de poivre et de sel en tenant compte du fait que le fond de veau est déjà salé.
  • Laisser cuire doucement à couvert environ 20 minutes.
  • En fin de cuisson rajouter la Patrelle.
  • Pendant la cuisson du bouillon, dans une soupière ou un grand plat allant au four, mettre un lit de minces tranches de pain. Recouvrir ces tranches d'une couche de cantal râpé ou en lamelles, recommencer ainsi jusqu'à ce que la soupière soit pleine ou presque.
  • Verser le bouillon dans la soupière, pour moi ce sera sans les oignons.Vous pouvez également mixer le bouillon et les oignons, vous obtiendrez alors une soupe plus épaisse.
  • Mettre ensuite la soupière dans le four très chaud et laisser gratiner environ 15 minutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 605g
Calories: 99Kcal
  • Glucides: 9.4g
  • Lipides: 3.1g
  • Gras sat.: 1.8g
  • Protéines: 1.9g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 3.1g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 4

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge




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