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Lentilles corail en salade et tutti quanti

Entrée
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de lentilles corail

1 tige d'ail frais lavé

1 tige d'échalote fraîche lavée

1 tige de persil frisé lavée

1 cuillère à soupe rase de graines de sésame blond

20 g de Morbier ou de fourme d'Ambert pas trop faite

20 g de raisins blonds secs

1/2 botte de radis roses, sans les fanes, lavée

1 yahourt brassé nature

20 g de fromage frais type Saint-Morêt ou Carré Frais

1 cuillère à café rase de poudre de Curry

1 cuillère à soupe de jus de citron

sel

poivre

Préparation

  • Faites cuire 15 à 20 minutes les lentilles corail dans de l'eau salée, selon une proportion de 1 pour 5, soit 1 litre d'eau pour 200 g de lentilles.
    Égouttez-les et rafraîchissez-les.
  • Émincez finement tous les alliacées : ail frais, échalote fraîche,et le persil.
    Coupez en rondelles les radis.
    Coupez en dés le Morbier.
  • Préparez la sauce en mélangeant à la fourchette dans un bol le yahourt, le fromage frais, le jus de citron, le curry, salez, poivrez.
    Conservez au frais.
  • Mettez les lentilles égouttées dans un saladier, ajoutez-y les autres ingrédients et versez la sauce juste avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc





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