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Limande meunière au velouté de radis

Entrée
2 parts
5 min
6 min
facile
Histoire de ne pas jeter les fanes de radis, voici une sauce simple et rapide. Délicieux avec les limandes.

Ingrédients

Nombre de parts: 2

1 botte de radis

10 cl de crème liquide entière

huile, beurre

sel

Préparation

  • Etape 1 - Limande Meunière au velouté de Radis
    Laver les fanes de radis, les suer dans une poêle au beurre, ajouter la crème. Porter à ébullition quelques minutes, ajouter quelques noisettes de beurre, saler et poivrer.
  • Etape 2 - Limande Meunière au velouté de Radis
    Passer au mixeur, puis au chinois étamine.
  • Etape 3 - Limande Meunière au velouté de Radis
    Fariner les limandes et les cuire dans moitié huile et beurre
  • Accompagner de radis confits dans du jus de viande.

Photos

Limande Meunière au velouté de Radis, photo 1Limande Meunière au velouté de Radis, photo 2Limande Meunière au velouté de Radis, photo 3Limande Meunière au velouté de Radis, photo 4Limande Meunière au velouté de Radis, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

ploqpier, 23/03/2015

Elles seront sur la table demain
merci ,une bonne occasion de ne pas jeter les fanes bien fraîches

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29/05/2013

Ça a l'air bon vu comme ça,j vais essayer ce midi

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