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Madeleine au basilic et au tofu fumé au bois de hêtres



  • Madeleine au Basilic et au Tofu fumé au bois de Hêtres
  • Madeleine au Basilic et au Tofu fumé au bois de Hêtres, Photo 2
Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
10 min
Cuisson:
9 min
Prêt en:
19 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

- 80 g de farine de blé
- 1 sachet de levure
- 2 oeufs entiers + 1 blanc
- 30 g de beurre fondu
- 100 g de tofu fumé
- 1/2 botte de basilic
- Sel et poivre

Préparation

Etape 1

Dans un saladier, mélangez à la spatule le beurre fondu et les 2 jaunes d'oeufs, réservez .

Etape 2

Dans un autre saladier, tamisez la farine avec la levure. Faites un puit au centre et ajoutez la préparation beurre-jaunes.

Etape 3

Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule. Montez les 3 blancs en neige et incorporez les délicatement à la préparation précédente.

Etape 4

Lavez et effeuillez le basilic, ajoutez le à la pâte avec le tofu émietté. Assaisonner de sel et poivre et mélangez le tout délicatement.

Etape 5

Remplissez les moules à madeleines et faites cuire à 250 ° soit th 8 à 9 pendant 5 minutes puis 4 minutes à 210 ° soit th 7.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blanc (Centre - Val de loire, Blanc)

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