-
Home
-
Recettes
-
Recette d'entremets
-
Sauce
-
Millefeuille croustillant de banane et chocolat ,sauce caramel a la fleur de sel
Millefeuille croustillant de banane et chocolat ,sauce caramel a la fleur de sel
Un dessert vraiment épatant, la réalisation simplissime, le sublime goût, le top dressage. Quoi demander de plus?
Ingrédients
8
Coût estimé: 10.41Euros€ (1.3€/part)
Préparation
-
Faire fondre 100 g de beurre.
Préchauffer le four a 180°.
-
Etaler les feuilles de brick sur une surface plate et y découper 24 cercles a l'aide d'un cercle a pâtisserie (il faudra 3 cercles par millefeuilles).
-
Badigeonner chaque cercles (les 24) de beurre fondu a l'aide d'un pinceau
Saupoudrer chaque cercles de sucre glace et ensuite de cacao.
Mettre au four a 180° pendant 6 minutes.
Sortez les du four et laisser refroidir.
-
La ganache au chocolat :
Faire chauffer la crème fraîche et ajouter petit a petit le chocolat cassé en petits morceaux!
Bien remuer pour avoir un mélange lisse.
Réserver au frigo.
-
Les bananes :
éplucher et couper les bananes en morceaux.
Faite fondre le beurre restant dans une poêle et faire revenir les morceaux de bananes,ils doivent être bien dorés sur toutes leurs faces.
-
Sauce caramel:
Cuire a sec ou avec une petite goutte d'eau.
Les 200 g de sucre dans une casserole.
Lorsque le caramel commence a prendre une belle couleur, ajouter la crème fraîche préalablement tiédie.
Mélanger sans arrêt, ajouter 2 pincées de fleur de sel.
-
Dressage :
Disposer une feuille de brick au chocolat 2 rondelles de bananes,de la ganache au chocolat ,une feuille de brick ect.
Servir avec de la sauce caramel autour ou dans un mini bol a coté des millefeuille.
Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
D délices et suplices!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (291g)
Calories: 824Kcal
-
Glucides: 85.7g
-
Lipides: 43g
-
Gras sat.: 28.9g
-
Protéines: 5.6g
-
Fibres: 5.2g
-
Sucre: 66.9g
-
ProPoints: 21
-
SmartPoints:
40
Végétarien
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Rasteau
Vallée du Rhône, Rouge
Barsac
Bordeaux, Blanc
Coteaux du Layon
Centre - Val de Loire, Blanc
Vous allez aimer
Recettes
A lire également