Ptitchef

Mini crèmes brûlées au foie gras

Entrée
4 parts
5 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
40 g de foie gras

10 cl de crème fraîche

1 jaune d’oeuf

sel, poivre

sucre fin ou cassonade

Mixer la crème fraîche et le foie gras.

Saler, poivrer.

Préparation

  • Mixer la crème fraîche et le foie gras.Saler, poivrer.
  • Faire chauffer et amener au point d'ébullition.
  • Verser la crème bouillante sur le jaune d’œuf battu.
  • Mettre dans des mini ramequins.
  • Mettre au four préchauffé à 100° pendant 10-15 minutes : les crèmes doivent être tremblotantes.
  • Mettre au frais pendant au mois 2 heures.
  • Saupoudrer de sucre fin ou de cassonade et brûler au chalumeau.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Tout savoir sur le foie grasTout savoir sur le foie grasApéritifs et entrées avec du Foie grasApéritifs et entrées avec du Foie gras

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle herbe fraîche préférez-vous dans vos recettes?
Votez